jeudi 5 juin 2008
Encore de la douceur...
...pour nos assiètes :-) Suite à ma recette des 'Lemon Bars', il me restait encore un gros citron qui commençait à faire la grimaçe dans mon bac à fruit. Du coup, en un tour de petites mains qui aiment triturer oeufs, farine, sucre, ma Miniboule s'est mise à faire un cake au citron version catant. L'idée était sympa, le résultat plutôt pas mal, même si je dois bien admettre qu'à mon avis un citron de plus aurait relevé le goût trop discret...
Etant donné que pour un cake, je ne fais jamais deux fois les mêmes proportions, je vous mets approximativement les mesures, le tout à mélanger ensemble peu importe l'ordre :
* 75 gr de farine, une grosse poignée de poudre d'amande, 75 gr de sucre, 3 oeufs, 75 gr de beurre fondu, 1 cueillère à thé de levure en poudre, une cueillère à café de sucre vanillé de bourbon, le jus pressé de mon citron solitaire (peut-être que rajouter le zeste aurait relevé le goût ?) et enfin 1 ceuillère à café d'essence de citron.
* Enfourner le tout environ 20-25 minutes, thermostat à 180°
S'en est suivit ce midi, une tarte inspirée par un coup de foudre ou devrais-je dire un coup de fourchette d'une tarte salée mangée lors d'une magnifique journée passée à Paris chez Bibless (Créabull), remaniée avec les ingrédients que j'avais sous la main...Les plus sceptiques, comme Monsieur Bidiboule ou notre Miniboule ont complètement craqué, ce qui pour moi est bien une réussite :-) Je l'appèlerais ma Tarte CCC
Tarte CCC (Carotte/Curry/CoCo)
* Dérouler une pâte sablée ou feuilletée (au choix mais je pense que dans ce cas la sablée est plus adaptée mais pas sous la main)
Dans un grand plat :
* Raper 3 grosses carottes, casser 3 oeufs, poivrer, saler
Dans un autre récipient :
* mélanger 2 cueillères à soupe de pâte de curry avec un carton de crème de coco (environ 300 ml)
Mélanger le tout que vous verser harmonieusement dans la pâte. Parsemer ensuite de graines de pignon de pin ou autre 'garniture' au choix. Enfourner environ 25 minutes (la croûte doit être légèrement orangée) thermostat à 180°
Bon App'
Remarque : J'ai rajouté une tomate coupée en dés parce qu'elle aussi faisait grise mine et que je déteste gaspiller mais du coup, j'ai trouvé que le jus de la tomate s'était imprégnée dans la pâte. Cela dit, ça ne gâchait en rien le subtil mélange du curry et du lait de coco ;-)
lundi 2 juin 2008
Lemon Bars
Voilà notre dessert de ce soir...Après une lasagne faite par Monsieur Boule, nous avons savouré ces délicieuses barres au citron, un vrai régal !
La recette des Lemon Bars
Pour la pate :
- 125 g (1 cup) de farine
- 60 g (1/4 cup) de sucre
- 1 pincee de sel
- 1 petite poignee de poudre d'amande
- 90 g (soit 6 cuilleres a soupe) de beurre froid coupe en petits cubes
Pour la garniture :
- 180 g (soit 3/4 cup) de sucre
- 2 gros oeufs
- 60 mL (soit 1/4 cup) de jus de citron fraichement presse
- 1 cuillere a soupe d'extrait de citron ou, a defaut, de zeste de citron non-traite
- 1 cuillere a cafe de farine
- 1/2 cuillere a cafe de levure chimique
- 1 pincee de sel
Preparation
- Prechauffer le four a 180 degres C (soit 350 degres F). Recouvrir un moule rectangulaire d'une feuille de papier sulfurise. Dans un grand bol, travailler les ingredients de la pate avec les doigts, jusqu'a ce que le melange ait la consistance d'un crumble ou d'une chapelure grossiere, 1 a 2 minutes environ. Pour aller plus vite, vous pouvez egalement utiliser un robot. Transferer la pate dans le moule et la presser sur toute la surface. Enfourner 20 a 25 minutes, ou jusqu'a ce que les bords commencent a dorer.
- Pendant que la pate cuit, preparer la garniture : a l'aide d'un fouet, melanger tous les ingredients dans un bol de maniere a obtenir une pate lisse. Verser le melange sur la pate precuite et enfourner 30 minutes environ. La surface des barres ne dore pas, la cuisson est finie lorsque la garniture est legerement collante au toucher.
- Refroidir completement les barres sur une grille. En s'aidant du papier sulfurise, retirer les barres du moule et les poser sur le plan de travail et y decouper 16 barres.
Bon App !
jeudi 22 mai 2008
Manger Bio
Chez nous, l'importance d'une alimentation saine, équilibrée et issue de l'agriculture biologique est une priorité, je dirais même plus, une évidence ! A l'heure où les OGM, les acides gras TRANS (Graisses végétales Hydrogénées sources de problèmes cardio-vasculaires) , les additifs alimentaires (colorants artificiels, conservateurs, arômes artificiles, etc...) et autres joyeusetés ont gagné nos assiettes à notre insu, nous voulons rester des consommateurs conscients faisant des choix éclairés sur ce qui alimente notre corps et notre tête. Pour des raisons éthiques et de santé d'une part, et la préservation de notre environnement et planète d'autre part, nous ne consommons quasi plus (rhaa ce que j'aimerais pouvoir dire plus du tout !) de viande, et essentiellement de la viande blanche BIO. Doucement, nous remplaçons celle-ci par le Tofu et le Corn, dont je vous parlerais plus tard.
Pour démarrer cette catégorie sur l'alimentation, rien de tel qu'un petit dessert ultra facile à réaliser et 100% Bio ;-)
La Tarte au Citron :
Pour les plus pressés :
* Dérouler une pâte sablée ou feuilletée BIO toute prête (selon les goûts de chacun ;-) )
ou
Faire sa pâte sablée soi-même comme ICI
Pour le mélange :
* 4 oeufs et 150 grammes de sucre à battre à blanc (c'est-à-dire que le mélange doit être blanc et mousseux, sauf qu'utilisant du sucre de canne, le mélange reste brun :-D )
* 1 cueillère à soupe de Maïzena a mélanger avec une ceuillère à soupe d'eau
* Le jus de 2 citrons ainsi que leur zeste
* 50 grammes de beurre fondu
Mélanger le tout, ensuite verser le contenu sur la pâte piquée précedemment avec une fourchette.
La cuisson au four traditionnel à 180° durant 25 à 30 minutes environ.
Bon app'
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Les 10 commandemants naturopathiques
Les 10 commandements d'une alimentation "naturo" !
Toute reproduction est vivement recommandée... en citant la source: Le site de Florence Gérard.
1
Au lever, chaque matin, un à deux verres d'eau tu boiras, Et sept fois profondément respireras.
2
L'huile d'olive, de noix et de colza, tu utiliseras, Ton cœur et ton cerveau, ainsi tu protégeras.
3
A midi comme le soir, des légumes tu consommeras, Du cru, du cuit, du vert, du coloré, comme tu voudras.
4
Pour ta vitalité, des graines germées tu mangeras, Sur la salade et dans les sandwiches, tu les répartiras.
5
A distance des repas, des fruits de saison tu dégusteras, En dessert, la compote de pommes tu choisiras.
6
De poisson, trois à quatre fois par semaine, tu te régaleras, Frais, surgelé, fumé ou même en boîte, comme il te plaira.
7
Céréales et légumineuses, tu associeras, D'excellentes protéines végétales, ainsi tu obtiendras.
8
De lait et de produits laitiers, tu t'abstiendras, Dans les amandes, les lentilles et les légumes, ton calcium tu trouveras.
9
Les charcuteries, aux oubliettes tu laisseras, Les crudités en entrée tu privilégieras.
10
Le sucre de canne complet bio, tu préféreras, Tout autre sucre, tu oublieras.
et le 11ème !
Chaque bouchée, longuement tu mastiqueras, Ta digestion ainsi tu faciliteras.